如何在家里自酿白酒呢?因为生料酿酒的各种优点，为我们家庭自酿提供了可能，让所有好酒人可以亲自酿造，亲口品尝自己酿造的美酒，更可以用其招待亲朋好友，联络感情，极大的丰富了生活，提高了生活品味，充实了完美人生!下面酒龙头蒸酒设备专家就为大家详细地说一说如何在家自酿白酒。
发酵：生料发酵是指各种原料不经过蒸煮、糊化直接将生料淀粉进行糖化和发酵的过程。生料发酵与传统酿酒工艺最根本的区别是酒曲，生料酿酒成败的关健是酒曲，生料酒的口感和品质的好坏其关健同样也是酒曲的问题。火速生物科技的生料酿酒采用全液态法生产酿酒工艺，与酒精生产工艺一样，最适合机械化和自动化生产。用生料酒曲酿酒，操作简单：只要控制好温度和时间，做消毒、密封处理，进行厌氧发酵，即可得到优质发酵品。
烤酒：生料酿酒的烤酒工艺，和传统烤酒工艺有相同点——都需要高温蒸馏。所不同的，是生料酿酒有自己特定的烤酒设备。而生料发酵是液态发酵，是以烤酒的蒸馏程工艺，于传统的也有差异。生料烤酒过程中坚持“大火蒸料，缓火出酒，猛火追尾”的原则。火候到位，冷却到位，烤酒工艺就基本上没有问题了。
储存：储酒所需设备多样，可根据自己情况和喜好选择。使用陶器，白酒装坛埋于土中效果更佳。金属容器只能作短期储存。钢筋水泥池储酒，其内必须涂上不易被溶解、无毒的耐用材料。当然，家庭自酿中，后两种设备一般不用，烤好酒，装入酒坛是最佳最好的选择。
勾兑：生料酿酒的勾兑与传统勾兑有很大不同。传统的勾兑一般只能调度数，不能调口感，烤出的酒是什么味道，储存勾兑后，大体上还是那个味道。当然，酒越陈越香，但是，传统勾兑酒的很多酸、涩、辣等等味道，是去不掉的，最多增加陈香味。而生料酿酒，有专门的调酒液，可以丰富酒的口感，增加酒的香型，提高酒的格调，提升酒的品味。
写在最后的段子，一首赞美诗结尾吧。
家庭自酿，是锻炼身体的好法子;
家庭自酿，是提炼精神的好活动;
家庭自酿，是联络感情的好消遣;
家庭自酿，是品味人生的好工艺!
所以对于大家来说，自酿白酒确实是值得拥有，值得一试！
文章出处：酒龙头白酒酿酒设备网。
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