美丽干净的厨房:清洁去污有妙招

米芽米咕

巧洗粘锅

    在做煎鱼的时候，鱼总会粘连一在锅底上，很难清洗，要使鱼不粘锅有几种方法：把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎；将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎；煎鱼用锅一定要刷洗干净，可以用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可；在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香；如果在鱼身上涂些食醋，也可以防止粘锅。