 日本菜又被称为“日本料理”，在当今世界的饮食文化中有着举足轻重的地位，其影响力仅次于中餐和西餐。
日本料理作为当前世界上的一个重要烹调流派，有着与别不同的烹调方式和格调，有人说“日本料理是用眼睛来品尝的美食”，一方面它的拼摆独具一格，多喜欢摆成山、川、船等形状，摆出的菜式有主，有次，有点缀，层次分明；另一方面，日本料理的刀法和切出的形状与中餐、西餐不同，它多采用带棱角、直线条的刀法，尽量保持食品原有的形状和色泽，同时还要根据不同的季节使用不同的原料，可见，它的每一款出品都仿如一件艺术佳作，不仅色泽自然，赏心悦目，而且还能给人以艺术的享受，使人心情舒畅，增加食欲。
今天，我们就一起来品尝一下，着陆在古城苏州的各式日本料理，看看在这个本帮菜雄霸大半壁江山的城市里，日本料理如何凭借它的“与别不同”，俘获到一群年轻的粉丝…… |
