手抓饼曾在街头巷尾风靡一时，家门口就有三四家，尤其是罗汉巷的“老陈手抓饼 ”，虽说略微远点，可每次经过，总会捎带点儿~现在就剩一家做了，尽管做好几样饼，只能填肚，谈不上多好吃~自己做吧~试了两次，感觉还不错
下面这些原料可做四个平底锅大小的薄饼 ~
A: 面粉150克，开水80克
B: 面粉150克，盐4克，温水90克
辅料：葱花，芝麻，油渣（切碎）
做法：
1. 将A中的开水冲入面粉中，揉成烫面团；
2. 将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水和成面团；
3. 1和2面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团混合成非常柔软的面团，醒半个小时；
4. 醒好的面团分成四等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，撒上葱花，芝麻，碎油渣；
5. 将面片从一端开始，象折纸扇子那样层层叠起，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻拽长，最后收成圆形，
6.饼擀薄（面很软，我是用手轻轻按开，然后用擀面杖推平）后 ，平底锅小火加热，倒入适量油（最好兑点荤油），油热后放入饼，
一面烙好后，翻面再烙至两面金黄即可．
谁吃谁去抓吧
很香~这款中式烙饼结合了烫面团和温水面团的优点，韧而且放凉后也不硬
抹点酱那就是酱饼了
这是第一次做的，分成3个饼，显然厚了些
吃是一样好吃，但是感觉越薄的饼反而越韧
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