又到了吃虾的好季节，每年的这个时间，在上海的菜场里都能买到这种好吃又不贵的大头虾。叫它大头虾，真的是它的虾头很大，虾头里满是虾膏，虾肉甜美，吃起来特别过瘾。个人认为大头虾最好吃的做法就是油爆，下面
将油爆大头虾的做法和大家分享。 材料： 大头虾、六月鲜酱油、葱、姜、盐、糖、料酒 做法： 1、首先将大头虾用流动的水清洗干净；考究点的可以将虾须剪掉； 2、锅里放油，油可以比平时烧菜多放一些。油热后放入姜片和葱碎，出香味后放入大头虾，迅速翻炒，喷料酒，料酒可以多放些这样就不用加水了，放盐、糖、六月鲜酱油，盖上盖子焖一会儿，水分收干就可以出锅了。
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