山药含有丰富的营养素，特别是含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，常食具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。今天介绍一道利用紫山药和干贝制作
的干贝山药羹，一起来看一下吧！ 干贝山药羹原料： 紫山药、干贝、鸡脯肉 干贝山药羹调料： 葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、淀粉、蛋清 干贝山药羹做法： 1、紫山药洗净，放笼屉中大火蒸熟，取出去皮，打成山药泥；干贝用温水洗净，放容器中，加葱、姜、料酒上笼蒸30分钟，取出撕成干贝丝；鸡脯肉洗净，切成粒，加蛋清、淀粉、盐上浆。 2、鸡脯肉下温油中滑散，捞出备用；取1/3的干贝丝放温油中炸黄，备用。 3、锅内放高汤，下入紫山药泥、干贝丝、鸡脯肉粒，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，烧沸后用水淀粉勾芡，装碗，撒上炸黄的干贝丝即可。
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