掸炝腰片是一道河南传统风味菜，选用新鲜猪腰子切片、焯水，加调料凉拌而成，质地鲜嫩、爽脆，是一道很好的佐酒佳肴。一起来看一下吧！
掸炝腰片原料：
猪腰子、红椒、黄瓜
掸炝腰片调料： 盐、料酒、白酱油（或者生抽）、姜汁、香油 掸炝腰片做法： 1、猪腰子除去外部筋膜，剖为两片，片去腰臊，洗净，再片成卧刀片；黄瓜、红椒分别切菱形片。 2、腰片用清水浸泡10分钟，除去腰子内的血污。 3、分别将腰片、黄瓜片、红椒片放沸水中焯水，用凉开水浸凉。 4、腰片、黄瓜片、红椒片加盐、料酒、白酱油（或者生抽）、姜汁、香油，拌匀装盘即可。
 |
