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用料:
虾,嫩豆腐
调料:
青豆,胡萝卜丁,蛋清,盐,胡椒,姜,葱,生粉,芡粉
做法:
1、虾去壳,被上开刀去黑腺,用少许盐和生粉搬匀。
2、少些开水,加少许盐,将虾仁,青豆,胡萝卜丁放入烫一滚,捞出。再将豆腐切小块放入烫一滚,去豆味和硷味。
3、另外烧水煮汤,水开放入姜丝,煮一分钟,加入虾仁,青豆,胡萝卜丁和豆腐,加盐,胡椒粉,煮两分钟。
4、用芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度。
5、将蛋清打匀,一手搅动汤,一手将蛋清糊倒入成为雪花。
6、入碗,加少许葱花即好。
2009-9-17 10:32:10
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