土耳其餐是世界上三大烹饪之一,土耳其烹饪的基础是面食, 各种食物均以面食
加工而成, 例如, “EKMEK”,一种普通的面包, “PIDE” 一种饼, “SIMIT”一种普通的 芝麻饼.土耳其烹饪中蔬菜是基本的东西,人们常把蔬菜切成片,然后和西红柿,青椒和洋葱放在一起做, 所有的菜都是用橄榄油拌的.
“DOLMA”是一种在青椒中放米饭,肉或菜, 然后放在锅里蒸熟, 也可以把肉或菜
包在葡萄叶中,裹起来,裹成圆柱形,然后蒸熟. “MEZE” 是我们喝白酒(RAKI)的时候常吃的小菜, RAKI是土耳其的白酒,常被称作”狮子奶”
“KEBABS”是另外一种类型的食物, 象” BOREK”一样属典型的土耳其菜, 其历史最早可追溯到诺曼地克时代, 那时人们把肉碾碎, 然后在营地的火上烤.
土耳其餐中也有一些很有名的甜食,象”LOKUM”, ”BAKLAVA”, 也有一些
甜的奶制品.
在品尝众多的美味之后, 来一杯土耳其咖啡, 那真是美极了. |
