新疆林业2006（3）
新疆酸梅（欧洲李）实用栽培技术规程
1 适用范围
本技术规程适用于新疆喀什地区、阿克苏地区、和田地区、克孜勒苏自治州、巴音郭楞自治州所属县市适宜酸梅(欧洲李)的栽培区。
2 术语和定义
实生苗：指用种子繁育而成的苗木。
根蘖苗：根部萌芽性强的树种，根系在受到机械损伤后或蔓延近地面时，常常发生根蘖长成的苗木。
嫁接苗：通过嫁接技术将优良品种植株上的枝或芽接到砧木苗上，接口愈合而长成的新植株。
主栽品种：指以获取品质优良、高产或较高经济价值等为主要栽培目的的优良果树品种。
授粉品种：是与主栽品种花期相同或相近、亲和力强、花粉量大、散粉时间长并能显著提高主栽品种坐果率的品种。
干高：从地面根颈到第一主枝的高度。
定干：培养主干的一项修剪措施。
中央干：树冠中央直立向上生长的第一主枝。
骨干枝：构成树冠的永久性大枝，包括主枝和侧枝。
主枝：着生在主干或中央干上的骨干枝。
侧枝：着生在主枝上的骨干枝。
整形修剪：培养丰产稳产树形、调节营养生长和生殖生长的树体管理综合技术措施。
采穗圃：以提供接穗(芽)为主要目的而营建的酸梅园。
3 适生栽培区立地条件
3．1 气候条件
年均气温在9℃以上，用南疆毛桃做砧木，极端最低气温不低于-22℃；使用杏和本砧做砧木，年最低气温不低于- 28℃，绝对最高气温42℃ ；无霜期180天以上。
3．2 土壤
选择土层深厚，地下水位1米以下，土壤质地为中壤土、轻壤土、沙壤土和沙土。土壤pH值7～8．5，根系层(深度10～60厘米)，总含盐量0．35％以下。
4 品种选择
目前南疆主栽酸梅品种主要是：卡尔玉鲁克-1号、卡尔玉鲁克-5号、喀什噶尔大酸梅(艾奴拉)，这3个品种均通过2004年自治区林木良种审定。近年来从国外引进的欧洲李品种French，产区已认定并在大力发展(详见附录1)。
5 苗木繁育
南疆酸梅通常采用嫁接或根蘖繁殖方法培育良种苗木。
5．1 嫁接育苗
嫁接育苗是当前繁育良种苗木比较先进实用的方法，该方法的优点是繁殖数量大，品种一致性好，质量优，栽植成活率高，分为1年生出圃嫁接苗和2年生出圃嫁接苗。
5．1．1 培育砧木
可选用本地实生毛杏、毛桃、桃巴旦或李作为酸梅(欧洲李)的砧木。当前可大面积推广南疆地区本地实生杏做砧木，它抗逆性强，适应性广，苗木生长快，嫁接品种苗后移栽成活率高。
5．1．1．1 种子处理
在生长健壮的杏、桃、桃巴旦的母树上采收充分成熟的果实，剥去果肉，漂去空瘪种子，洗净晾干，置于室内阴凉干燥处贮藏，可用于秋季播种或经层积处理后春播。
秋季播种，应将种子用清水浸泡2天，每天换水1次，种子吸胀后播种。
层积处理，11月中下旬，将种子用清水，最好是温水浸泡2天，每天换水1次，至种子充分吸胀。在背阴处挖层积坑，深度80厘米，长度视种子量而定，底部铺10厘米河沙。将湿河沙(水分含量以手握成团不散为宜)和种子按3：1混和倒人坑内，填至距坑口20厘米深，盖10厘米的沙，再铺1层5厘米厚细土，坑内每隔1米插1捆玉米秸杆，用以透气防霉，土壤解冻后，每周检查坑内温、湿度，坑内温度应保持在0～5~℃之间，到3月下旬～4月上旬，将种子取出，放入12～25℃温室内催芽，待30％种子吐自后即可播种。
5．1．1．2 播种时间
春季播种，在3月下旬～4月上旬，土壤5厘米深度地温稳定在12℃以上时进行播种。
秋播时间在10月中下旬～11月初。
5．1．1．3 育苗地播前准备
选择土壤肥沃，土壤质地较为疏松的沙壤土或轻壤土，有便利的灌溉条件的苗圃地育苗。育苗地应深耕，耕前每667平方米施2 000～3 000公斤优质农家肥，磷酸二铵2O公斤。如培育当年出圃嫁接苗，每667平方米施优质农家肥4 000—5 000公斤，磷酸二铵5O公斤。翻耕后按畦整平，耙平。
沙壤土质的苗圃可平播，可实行宽窄行条播，宽行60厘米，窄行25厘米。轻壤或壤土质的苗圃可起垄播种育苗，起垄时垄基宽60厘米，垄面宽40厘米，垄沟底宽30厘米，垄高15厘米，垄的方向尽量呈南北方向，垄长5—10米，整地后达到畦平垄直土细。
5．1．1．4 播种方法
开沟条播，播种深度2～3厘米，种子间距3～5厘米，覆土后可覆盖地膜，幼苗出土期揭掉地膜。每667平方米播种量40～60公斤，播后立即灌水，水面距垄面1～2厘米。
5．1．1．5 灌水、中耕、除草
幼苗期10～15天灌水1次，大苗期20～25天灌水1次，灌水后及时松土除草。8月底停水，增强木质化程度。
5．1．1．6 追肥
培育2年生嫁接苗，每年追肥2次，5月下旬每667平方米施尿素8～15公斤，7月初每667平方米施尿素6公斤，磷酸二铵1O公斤，当年出圃嫁接苗可在4月下旬增加追肥1次，使幼苗尽快在6月初达到嫁接粗度，每667平方米沟施尿素6公斤，施肥应距苗木根茎处15厘米处开沟施入。8月上、中旬，每隔7天叶面喷施0．5％磷酸二氢钾，连续3次。
5．1．1．7 摘心，抹芽
当年出圃嫁接苗应在5月下旬，苗高30～40厘米时顶梢摘心，抹除10厘米以下副梢。
5．1．1．8 越冬保护
冬季在苗圃地建围网防止啮齿类动物危害苗木。
5．1．2 嫁接
5．1．2．1 采集接穗
在定点良种采穗圃剪接穗或选品种纯正、生长健壮、无病虫害、优质丰产的母树剪接穗。芽接接穗应选取已木质化、芽体饱满的当年健壮枝上剪取，枝接接穗应采健壮充实的1年生枝。
5．1．2．2 接穗处理
芽接接穗剪取后立即剪去叶片留1厘米左右叶柄。可随采随用；储存在冰窖中4天以内使用；如果在阴凉处挖50厘米深的坑，放人接穗，用湿河沙覆盖，储存期2天内使用。枝接接穗在枝条进入休眠期至萌芽前采集，储存在冰窖中，温度保持在0℃左右。
5．1．2．3 接前准备
应在芽接前6～10天灌1次水。
5．1．2．4 芽接
通常使用的芽接方法有丁字形芽接、嵌芽接。当年出圃苗在6月上、中旬芽接。培育2年生嫁接苗在8月上旬～9月上旬芽接。
丁字形芽接：在砧苗根颈处以上5～10厘米处，切丁字形接口，在接穗上削1．5厘米左右长盾形芽片，如剥取芽片应保持芽根生长点完整或在芽根处带薄木质部，将盾形芽片插入丁字型切口内，用塑条立即绑扎紧实。
嵌芽接：从芽的上方0．5厘米处向斜下方削1刀，刀口深度达芽下0．2厘米，长度超过芽体1厘米左右。再在芽下方斜着削1刀，刀深达第1刀的削面，就可取下一个带有木质部的芽片。在砧木根茎以上5～10厘米处向下削1刀，削面应与带木质部的芽片削面等长，在刀口的1／3-1／4处再向下斜着削1刀，刀深达第1刀的削面，取下这块带木质部的砧皮，将削好的芽片插入削好的砧木，用塑条立即绑扎紧实。
5．1．2．5 嫁接苗管理
芽接后6～1O天灌水，检查成活，如接芽叶柄轻触即脱落为成活，及时松绑。6月上、中旬芽接的当年出圃苗，应在芽接后7天在接芽上方5～7厘米处剪砧，留3～4片叶，每隔3～4天抹除砧芽。待接芽长至10厘米时，在接芽上方0．5厘米处剪砧。8月间芽接的苗木，应在次年3月中旬萌芽前，距接芽部位以上1厘米处剪砧，每隔3～4天抹除砧芽。
5．2 根蘖苗培育
南疆小酸梅(即卡尔玉鲁克)，能产生大量根蘖苗，用于造林。春季萌芽前3月中旬，将良种园内的根蘖苗挖出，挖苗时深度30厘米以上，挖出根蘖处的水平根，并保持须根完整。按大小分级后，选择肥力高、灌溉条件好的苗圃地开沟移植，苗木株行距20×50厘米，及时灌水，加强土肥水管理，第2年春季出圃。
5．3 苗木分级(见附录2)
5．4 苗木的起苗、出圃
苗木起苗时，挖苗深度应在40厘米以上，保持根系完好，按品种分级打捆，贴上品种、等级标签。或用不同颜色油漆区分品种，方便造林时的品种配置，通常在本地区内从起苗到造林不应超过2天；隔天造林的苗木根系可蘸浆处理，装车后用蓬布盖严，以免苗木失水。不能及时运输造林的苗木要假植。
5．5 建立育苗技术档案
5．5．1 土地利用
各种类型苗木的面积、产量、质量等，并绘制苗圃地利用图。
5．5．2 育苗技术措施
整地，播种，嫁接，施肥，灌水，松土除草，病虫害防治，苗木出圃等的具体时间、方法、用工、用料及其效果等。
5．5．3 苗木生长情况
苗木各时期的生长情况，物候期观测及异常表现等。
5．5．4 附件
年度计划、方案、总结等。
6 建园
6．1 造林地选择
土质可选择沙壤土或壤土，桃砧或杏砧苗造林，土壤总盐含量应在千分之2．5以下，地下水位1．5米以下，酸梅本砧造林，总盐含量可在千分之3．5以下，地下水位0．8米以下。新开荒盐碱地要耕种绿肥等作物，土壤改良1～2年后造林。
6．2 品种配置
6．2．1 酸梅园可采取多品种配置方式，异花授粉可提高产量，不同花期的品种，可提高抵御花期倒春寒及沙尘危害风险的能力。有以下品种配置方式可供选择：
1．西梅(French)2行+卡尔玉鲁克1号1行
2．西梅(French)2行+卡尔玉鲁克5号1行
3．西梅(French)2行+喀什噶尔大酸梅1行
在规划的酸梅种植区，提倡每个乡、村只推广一种品种配置方式。
6．2．2 如生产目的是单一西梅产品，而西梅(French)自花授粉坐果率高，花期抗低温、晚霜及沙尘危害能力强，所以西梅 (French)园可采用单一品种建园。
6．3 栽植密度与时间方式
6．3．1 栽植密度
采取建园式栽植，株行距一般为3×4米或4×6米，每667平方米56株或28株。
采取间作式栽植株行距(3～4)米×(8～12)米，每667平方米14～28株。行向以南北方向为宜。
6．3．2 栽植时间
实行春季栽植，通常在3月中、下旬造林，下潮盐碱地土壤升温慢，可在3月下旬造林。
6．3．3 栽植方式
采取沟植沟灌，沟上口宽1米，底宽0．3米，深0．2米，沟内边坡挖定植穴，穴直径0．8米，深0．6米，每穴可施10～30公斤腐熟农家肥或埋土时拌入绿肥、稻壳、甘草渣。
采用“三埋两踩一提苗”的方法定植。
栽后及时浇水，1周后树穴培土，并扶正苗木。
7 栽培管理
7．1 土、肥、水管理
7．1．1 土壤管理
酸梅树定植后树盘可覆膜或覆草，起到保墒、压碱的作用，幼树期行间可间作矮杆作物。生长季节灌水后及时松土除草，每年至少2次，果实收获后耕翻树盘。
7．1．2 施肥
7．1_2．1 基肥
在果实采收后施基肥，基肥种类包括厩肥、绿肥等有机肥料。幼树每株施基肥3O公斤左右，盛果期5O公斤左右。
7．1．2．2 追肥
1年可追肥2次，分别在花前(3月中旬)和果实膨大、花芽分化始期(6月中旬)。幼树每次每株施1o0～2o0克，盛果期每次每株施4o0克左右，化肥N ：P：K的比例是2 ：1：2。
7．1．2．3 施肥方法
基肥一般采用沟施，沟深40厘米、宽30厘米。具体有以下两种方法：
(1)环状沟施法：沿树冠外围投影处开环状施肥沟，将肥料均匀施人沟内，并及时填平。
(2)轮换沟施肥，在树冠外围两侧(东西或南北)挖施肥沟，东西南北隔年轮换施肥。
追肥可采用沟施在树冠投影下东西、南北不同的方位挖深15厘米、宽30厘米的追肥浅沟，施肥后，及时回填土。
7．1．3 灌水
7．1．3．1 沟灌
一般应在萌芽前(3月中下旬)、果实发育(5月上旬)、花芽分化始期(6月中旬)、果实成熟前硬核期(7月中旬)、果实采收后(8月中旬)和土壤封冻前(11月初)灌水，每667平方米灌溉定额400～600立方米。
7．1．3．2 节水灌溉
在农区外围荒漠边缘建园，如有条件提倡采用滴灌或微喷灌等节水灌溉方法，根据土壤状况及蒸发量，灌溉周期4～7天，每次灌水量以渗透到土壤50～60厘米根系主要分布层为宜。
7_2 花果管理
7．2．1 花期防止晚霜危害
7．2．1．1 熏烟
花期气温降到3℃以下时点燃堆草或烟雾剂，每667平方米地不少于5堆均匀分布在园内。
7．2．1．2 化学措施
开花前喷施500倍青鲜素水溶液，以延迟花期，抵御晚霜低温危害。
7．2．2 提高坐果率
采用果园放蜂，可提高产量，一般每667平方米地放1箱蜂。
7．3 整形修剪
7．3．1 修剪时期
酸梅修剪主要以冬剪为主，一般在2月初，夏剪在5～7月进行。
7．3．2 主要树形
7．3．2．1 自然开心形
主干高50～60厘米，无中心干，3～4个主枝均匀分布呈开心状，主枝开张角度60～70度，每主枝上选留3～4个侧枝。
7．3．2．2 自然圆头形
主干高60～70厘米无明显中心干，全树有5～6个主枝，中央一枝向上延伸，其余各主枝错落着生，长势均衡，向斜上方延伸；每一主枝上着生3～4个侧枝，交错排开，除中心主枝外，其余主枝与树干的夹角在50-70度之间，树高2．5～3．0米。
7．3．2．3 疏散分层形
主干高60～70厘米左右，有明显主干，全树有5～7个主枝，分两层排列在中心干上，层间距80厘米左右，第1层主枝3-4个，层内距20～30厘米，第2层主枝2～3个，树高3～4米。
7．3．2．4 不同品种的树形选择
卡尔玉鲁克一1号和卡尔玉鲁克一5号整形可选择自然开心形或自然圆头形，喀什噶尔大酸梅和西梅整形可选择疏散分层形或自然开心形。
7．3．3 整形修剪技术
酸梅树萌芽力、成枝力强，干性弱，枝条密集，注意打开内膛，开张角度通风透光，回缩或疏除衰弱果枝，及时更新复壮。修剪分冬剪和夏剪两个时期进行，冬季修剪主要采取打开内膛，调节枝组合理间距，疏除背上枝、干枯枝、病虫枝、过密枝，短截壮枝，回缩衰弱多年生结果枝组，甩放中庸枝，顶端竞争枝去强留弱，延长枝适度短截。夏季修剪，主要采用撑拉开张主枝角度，摘心、扭梢、拿枝、疏除徒长枝和除萌的方法。
7．3．3．1 幼树的整形修剪技术
幼树在第1、2年处在定干整形阶段，栽植后定干高度6o～80厘米，根据确定的树形在20厘米整形带内留3～4个方向合理的芽，培养成中央领导干、主枝。第2年采用短截刺激萌发长枝，撑拉主枝至60～75度，形成合理的树体结构。之后剪截各级主、侧枝，留饱满外芽继续延长。侧枝以轻剪缓放为主，并多留大型辅养枝，达到扩大树冠，增加短枝量的目的。
采用自然开心形的树，应注意选择骨干枝两侧的上斜枝，适度短截，萌发的枝条采用拉枝、拿枝、圈枝及刻伤的方法，培养大中型枝组，增加结果部位。
7．3．3．2 初果及盛果期树的修剪
首先疏去重叠枝、竞争枝、瘦弱枝，为保留的主枝和侧枝让路，主次分明，改善内膛和下层的光照条件。对主枝、侧枝的顶端延长枝，要去强留中庸枝、斜生枝，主枝上的背上枝、干枯枝、病虫枝、过密枝要疏除，斜生枝按15～20厘米间距保留培养，促进健壮生长形成结果枝组。为维持枝组中、下部的结实力，发育枝以缓放1、2年后及时回缩为宜，回缩后先端发出的新梢，可选留1个中庸枝作延长枝，将其余疏除，以削弱先端优势，延长下部短果枝的经济寿命。
7．3．3．3 衰老树的修剪
应采取重剪，锯除重叠枝、过密枝、病虫枝，打开光路通风透光。回缩骨干枝和较大枝组，更新树冠。部位最好在有较大分枝处发出的壮枝，培育成骨干枝和枝组，构成新的树冠。对内膛和骨干枝上的徒长枝，进行短截或按倒压平，培养结果枝组，弥补后部光秃及枝组衰退脱光现象。
7、4 病虫害综合防治技术
目前，酸梅主要以蚧类害虫的发生危害较为严重，危害的虫种主要有大球蚧、糖槭蚧、吐伦球坚蚧、梨园蚧等。蚧类害虫随着春季树体萌动开始刺吸寄主枝液，危害期到当年10月树叶脱落为止。可造成树势衰弱枝干枯死，产量降低，危害严重时造成整枝死亡。 (见附录3)
8 低产林改造
8．1 加强土、肥、水管理，重点是增加施肥量
每株树秋施基肥50公斤，萌芽前(3月中旬)和果实膨大、花芽分化始期(6月中旬)分2次每株追施化肥400克，化肥N： P：K的比例是2：1：2。及时挖除酸梅园内的根蘖苗。
8．2 对放任树要因树修剪，随树造形回缩主、侧枝和衰老结果枝组，萌发的壮枝培养成骨干枝，更新树冠。利用内膛枝、徒长枝培养结果枝组。
8．3 对品种差的低产林果园可高接换种，配置授粉树。具体配置方法可参照“7．2品种配置”。
低产林嫁接方法
常用方法是劈接、插皮接，在3月上旬～4月上旬进行。
劈接：剪取接穗成15～20厘米1段，在接穗基部3厘米左右处，沿两侧按内薄外厚各削1刀，上宽下窄成楔形，削面要平滑。将砧木幼树地面以上60厘米(大树可在60～120厘米)处选枝截除，削平断面，用刀在断面中央劈开一切口，深约4厘米左右。将削好的接穗插入切口，形成层与砧木形成层对齐，并在砧木外留0．2～0．3厘米的削面，用塑料条绑严接口，套袋。
插皮接：适用于较粗的砧木，截断砧木后，将断口削平，选平滑～侧纵切1刀，深达木质部长为接穗削面的2／3左右，用木签拨开树皮。接穗长度10～15厘米，留2～3个芽，在接穗基部3厘米处，从～侧削成光滑的马耳形，先端背面微削皮层。将接穗长削面向里，插进砧木切口内，用塑条绑扎接口，套袋。
枝接后15天左右萌动，抽枝后可放风，新枝生长至20厘米松绑，立支架扶绑接枝，防风折。
8．4 加强病虫害综合防治技术工作
具体方法参照附录3。
9 酸梅采收贮藏加工
9．1 采收时期
酸梅果实成熟度是影响制干产品质量的重要因素之一。采收偏早，可溶性固形物含量低，可食率低。因此，在8月中旬采收为好。
9．2 制干
自然制干：可在阳光下晒干或通风干燥条件下晾干。
人工制干：采收后由加工厂家收购后，采用工厂化烘干技术，大大缩短制干时间，获得卫生达标、高品质的干果。
9．3 贮藏
制成的酸梅干分等级包装后，放在阴凉干燥的仓库，贮藏待运。
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