麻辣子兔
原料：整只子兔肉(约1000克)，油菜100克，小麻花5根。
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调料：精盐、味精各5克，干辣椒10个，泡红椒、料酒、淀粉、蒜瓣、葱、姜、郫县豆瓣酱、植物油各适量。
制法：①将子兔肉洗净后，切成条，与料酒和精盐一起腌渍入味，然后放在油锅中过油，捞出备用；干辣椒切段；油菜用沸水焯熟。
②在净锅中放入适量油，加入干辣椒段、泡红椒等调味料爆香，加入腌渍好的子兔肉条，烧至熟烂。
③在盘中用油菜和小麻花码边，将烧好的兔肉条装入盘中即可。
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