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宁夏农林科技2002年第3期
灵武长枣的优良性状及发展前景
朱连成，魏卫东，喻菊芳
(1.宁夏灵武市林业局，宁夏灵武；2.宁夏灵武园艺试验场;3.宁夏农林科学院园艺研究所)
摘要：灵武长枣具有适应性强、长势健壮、结果早产量稳定、果个大、品质优良、营养丰富、有益于人体健康的特性，有着广阔的发展前景。可通过枣粮间作、建立枣树防护林、集中连片栽植，搞规模化生产。
关键词：灵武长枣，性状
枣原产我国，除了印度等少数国家有少量栽培外，我国的栽培面积最大，种植范围最广，栽培历史最悠久，种类和品种也最多。各个产枣区都有自己的代表品种。全国约有枣品种700多个，比较著名的有山西运城的梨枣，交城的骏枣，太谷的壶瓶枣，山东乐陵的金丝枣，沾化的冬枣，河北的赞皇大枣，河南的灵宝大枣，新郑灰枣，信阳大枣，陕西彬县的晋枣，甘肃敦煌的大枣，新疆的哈蜜大枣等。宁夏也有自己的地方良种，如灵武长枣、宁夏圆枣等。灵武长枣具有突出的优良性状，是宁夏最有特色的鲜食枣珍品。可以鲜食，也可制成酒枣冬天食用，制成干红枣随时食用。
1灵武长枣的优良性状
1.1适应性强，长势健壮，寿命长
灵武长枣主产宁夏灵武市，对土质选择不严格，在沙质土、黄土上生长都很好，能忍耐一26℃低温和39℃以上的高温(只有1954年特殊大冻年份，灵武气温下降到一28.0C，银川气温下降到一30.0C，宁夏灵武的枣树顶梢1一2m一段全部受冻枯死，以后又从中部萌发新梢恢复生长)。树势旺盛，发枝力强。由主芽萌发的发育枝(枣头)长势强，生长量大，极性强，构成牢固的树体骨架。一年生的枣头，能长lm左右长，可发10多个二次枝，这些由副芽萌发的二次枝是着生结果母枝(枣股)的基枝，为长枣的结果打下了基础。长枣的寿命长，在灵武东塔乡可见到百年以上的老龄树，70一80年生的大树，高度超过15m，更是随处都是。而且枝繁叶茂，果实累累。
1.2结果早，产量稳定，收益高
长枣由二次枝形成的结果基枝发育良好，长度一般在11一49cm之间，着生结果母枝(枣股)4一11个。每一结果母枝可以抽枣吊1一5条，枣吊长12 - 22cm，着生叶片8一13片，结1一5个果，一般结1一3个果。多数在3一7片叶腋间坐果。枣吊结果后当年冬即脱落，所以叫脱落性结果枝。枣股(结果母枝)的寿命很长，7-8年生的枣股仍然可抽出结果枝结果。长枣结果较早，1年生的嫁接苗，在苗圃内就可开花结果。肥水条件较好时，3年生树高3.9m，能结果100个。6-10年生树，高5-6米。冠径3.6*3.9米—5.4*5.5米。干周26一58cm，结果30一50kg，成龄大树结果100--150kg。按今年市场售价每l kg 4元计算，1株成年大树可收入400一600元。
1.3果个大，色美，品质优良
灵武长枣果个大，平均单果重14 .5一24g，最大达40g 。纵径4 .34一4 .80cm ,横径2 .57一3 .36cm。果面紫红色，部分果着紫黑色斑块。果肉细而脆，汁液丰富，味甜略带酸。品质极优。鲜枣含可溶性固形物30 .5%，含糖27 .12%，含酸0.25%，含Vc 389 .85 mg/ 100g，可食率95%。制干率35%-40%。
1.4营养丰富，用途广，有益于人体健康
灵武长枣鲜食果味鲜美，含有多种对人体有益的营养成分。所含维生素C，相当于苹果的70一80倍，比柑橘高7一10倍。在水果中占第一位。用鲜枣制成酒枣，其味香甜独特，为春节时佳品。将干长枣和银耳、构祀一同煮食，是一种营养十分丰富的滋补品。枣还可作药用，作中药的药引。《本草纲目》中记载:“大枣味甘无毒，主心邪气，安中养脾，平胃气，通九窍，助十二经一，“干枣润心肺，止咳，补五脏，治虚损，除肠胃癖气。”近年来又发现枣肉中含有大量维生素P，有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病症有疗效。因此，枣又是一种医用的最时尚的保健食品。
2灵武长枣的发展前景
2 .1具有广阔的发展前景和良好的生态、经济、社会效益
随着退耕还林和农村产业结构调整政策的实施，宁夏有500万亩耕地可供发展生态、经济林树种。灌区也要进行农业结构调整，因此经济林发展潜力很大。将生态林和经济林结合起来，更能充分发挥其生态效益、经济效益和社会效益的优势。枣树正是最具优势的地方特色经济林树种，既可改善生态环境，又能增加农民收入，有着广阔的发展前景。
2 .2投资少，收效快，风险小
和其它果树相比，枣树容易栽培，而且省工。加上宁夏气候干燥，病虫害较少，栽培中开支也较少。同时，枣在6-7月间开花，可以避开晚霜冻害期;成熟期在9月底10月初，也不受早霜冻的影响。和苹果、梨、桃、李、杏比较起来，风险要小得多。所以发展枣业生产是一个新的经济增长点，是增加农民经济收入的一条有效途径。
2.3宁夏发展长枣的潜力
2.3.1枣粮间作
枣粮间作是灵武市原来栽培枣树的主要方式。在大小不等的田块四周田埂上密栽1行枣树，株距1-3m不等。田间种植农作物(除了水稻)。好处是农作物施肥、灌水，枣树可分享一部分。缺点是枣树过度生长，树体过高，管理和采果都不方便。今后发展长枣还可采取枣粮间作这种栽培方式，如在中卫县的南山台、中宁县的大战场新灌区，这些地区为提水灌溉，有时水量不足，但枣树比较耐旱，在农田中每隔10-15m，栽植1行长枣，株距5一6m左右。在一般供水情况下，仍可获得粮枣双丰收。
2 .3 .2建立枣树防护林
枣树防护林是以枣树为主的防护林，避免了天牛的危害，又收到了良好的防护效益和经济效益。
2.3.3老苹果园改造成长枣园
宁夏50年代和60年代初建立的苹果园，现在已经进入老龄化阶段。腐烂病严重，缺枝短梢，加上品种落后，卖果难，以苹果为生者几乎已无法维持生计。建议迅速挖去苹果残树，改栽枣树。用现代化方法进行管理，生产优质枣产品，组织外销，提高果业经济效益。
2.3.4集中、连片栽植，搞规模化生产
据统计，宁夏截止2001年枣树面积已发展到8 .53万亩，和1991年0.83万亩相比，增加了10倍，但和几个产枣区相比则相差太大。如河北省1998年全省就有枣树222万亩，陕西省目前枣树面积发展到150万亩。宁夏只相当于陕西的5%。而宁夏近期所发展的多数是制干品种，或引进外省区的骏枣梨枣等品种，而忽视了自己的特色鲜食品种灵武长枣。实践证明，骏枣和梨枣的品质不及灵武长枣，消费市场上受青睐的是灵武长枣，因此应在适宜长枣栽培的扬黄新灌区如灵武、青铜峡、红寺堡、中宁、中卫、同心等地或一些引黄老灌区，进行成片发展，搞规模化栽培，并建立一套完善的产、供、销体系，在国内设销售网点，也可打入国际市场，因为中国的枣，特别是品质优良的鲜食枣，是最具竞争力的水果。 |
