烩羊杂碎

版块: 联谊版块 中卫街盟
分享
烩羊杂碎是一道著名传统小吃,宁夏区内各地均有制作,以中宁县的制作独特、历史悠久而素负盛名,故又称中宁风味羊杂碎。1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品”。
    原料:新鲜羊杂碎1副(包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。
    制法:羊头、羊蹄用火烧尽残毛,羊肠、羊肚翻去残渣。洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟,拆去骨头,分别切成条或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后,也下锅煮熟,切成长条。然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻,撒上蒜苗、香菜,滴上红油盛碗即成。
    特点:红润油亮,肉烂汤辣。

烩羊杂碎

烩羊杂碎

阿里云降价50%
杂碎里面惟独不喜欢吃呢个面肺子!不好吃!中宁一般不这么做!银川有做的。你去吃,要是不要面肺子,还贵一块钱捏!

美迪官方旗舰店2016大促
中宁的也有,但你可以声明不要面肺子
楼主  2006-4-9 19:36:57

显示全部楼层 回复

<P>呵呵,一般的是靠肺子和血压斤重</P>
<P>我也不喜欢吃肺,肝,血。羊杂一般冬天吃,一年四季有猪杂碎的。很多人喜欢吃杂碎的。</P>

<P>老商城后门有一家 味道不错</P>
<P>老子号了!</P>

改天回去尝尝
楼主  2006-4-12 19:00:06

显示全部楼层 回复

其实就是羊杂吧?

返回顶部