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鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。
禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃白糖水煮荷包蛋的习惯，其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人吸收，对健康会产生不良作用。
禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白，脂肪、碳水化合物，维生素，矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用，但其中的一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成份的损失，降低二者的营养价值。
鸡蛋豆浆一起吃，饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何物质都有寒热温凉的作用，搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃。
鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃，《本草纲目》中说，鸡蛋同兔肉食成泄痢。兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。 |
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