枸杞鲜果干燥系统简介
一、简介
DCG枸杞鲜果干燥系统是我所经过三年多干燥试验研究，针对枸杞鲜果的理化特性专门设计的一套干燥系统。该系统设计时充分利用了枸杞鲜果成熟期宁夏（西部）地区的环境温度和湿度变化特点，以确保枸杞干燥品质为前提，合理采用了热泵低温技术，根据干燥不同阶段的要求，设计可变换干燥工况，满足各干燥阶段需要。该系统在宁夏自治区林业局、宁夏中宁县枸杞管理局、宁夏枸杞研究所的大力支持下，和中宁雄亮枸杞开发有限公司合作进行中批量干燥试验并取得圆满成功，干燥的干果各项理化营养指标大大超过国家标准。
二、干燥系统工作原理说明
该系统由干燥室和机房两部分组成。干燥室为长方体结构，内置循环风机负责干燥室内空气循环。枸杞鲜果用盘装搁置在小车各层机架中，循环风经鲜果表面将鲜果蒸发的水份带到空气中，湿空气在循环过程中一部分进入干燥主机，干燥主机将湿空气的水份冷却变成水排出主机外，被干燥的湿空气变为干空气，再由干燥机顶部送入干燥室的顶部，干空气在干燥室反复循环促使鲜果蒸发直至枸杞的含水率达到要求，干燥结束。
三、特点
1、节能。该系统加热方式采用热泵加热，根据干燥试验测试，其热效率为电加热的4~5倍，即每消耗1KW电能产生4~5倍电加热所产生的热量。
2、无环境污染，洁净。干燥过程能确保枸杞的卫生标准，这将为宁夏枸杞出口创造先决条件。
3、能回收枸杞鲜果60%以上的纯净枸杞液，该枸杞液是枸杞饮料和枸杞酒最理想的原汁基料，它将使枸杞大幅度增值。经试验测试，每吨鲜果干燥过程中可收取500kg左右纯净枸杞液。
4、干燥的干果含水率达到国家标准要求。
5、干燥的干果色泽鲜艳，可与用硫磺熏蒸的干果媲艳。
6、干燥的干果口味香甜，克服了日晒和热风干燥干果色变、味变、营养成份损失严重、卫生指标达不到要求的缺点。
7、干燥主机关键部件全部原装进口，确保整机的可靠性和使用寿命。
8、系统实现全自动程序控制，操作简便，控制系统采用进口西门子PLC控制系统。
9、干燥成本低，该系统干燥的干果品质与真空冷冻干燥法干燥的干果品质基本持平，而投资只有真空冷冻干燥的1/10，干燥成本是真空冷冻干燥的1/40。
附注：干燥室结构可采用土建结构，这样投入成本小，有实力的公司可选择金属壳体干燥室，金属壳体干燥室一般为土建干燥室的4~5倍价格，用户可自选。
四、干燥系统参数表
干燥室尺寸总功率
KW电源
V循环风机
（台）主机
（台）附机
（台）小车
（台）干燥面积
m2排风机
（台）进风阀
（台）可干燥
鲜果重量
（kg）
长
mm宽
mm高
mm
DCG21053102350239020.503804225210211350
DCG31079102350239029.703806337315212000
DCG420107202350239040.3738084410420322700
DCG520133002350239049.86380105512525423350
DCG630161202350239060.85380126615630524000
五、干燥注意事项
1、枸杞鲜果采集时一定要注意每框重量的控制，一般要求每框鲜果装载量不宜超过10kg，以免框底部鲜果被压破。
2、干燥前枸杞鲜果表面必须作脱腊处理。
3、脱腊后的破果、坏果不得装车进入干燥室。
4、被干燥的批量鲜果成熟度尽量一致，一般选9成熟最佳，成熟度不宜相差过大。
5、鲜果颗粒大小尽量一致，这是影响干燥周期和干燥成本的因素之一。
6、干燥时间：特级果和一级果以40小时左右最佳，小果以30~35小时为宜，干燥速度太快对干燥干果的品质不利。
7、干燥鲜果不宜带果柄，若带果柄干燥周期则会加长，如果将果柄作为果柄茶开发，可规定采集鲜果时一律带果柄，干燥后的果柄可直接作为果柄茶出售。
六、中试干果检测对照
检测单位：宁夏农林科学院分析测试中心 检测日期：2004年11月12日
表一理化指标
检测项目单位国标（夏果）秋果干燥成品
水 份%≤1312.50
灰 份%≤63.83
粗蛋白%≥1017.17
粗脂肪%≤52.83
总 糖%≥39.853.00
多 糖%＞34.14
粗纤维%9.00
总抗坏血酸mg/100g51.70
注： 此表为秋果干燥的干果检测数据。表中所指国标是夏果的指标，一般夏果的营养成份比秋果高3~5%，因此可以预测，该系统干燥夏果检测数据将会更好。
表二
检测项目单位夏果鲜果秋果干燥成品增减
+ -
天门冬氨酸mg/100mg2.161.77-
苏氨酸mg/100mg0.380.32-
丝氨酸mg/100mg0.540.41-
谷氨酸mg/100mg2.661.12-
甘氨酸mg/100mg0.330.49+
丙氨酸mg/100mg0.830.26-
胱氨酸mg/100mg0.110.12+
缬氨酸mg/100mg0.660.42-
蛋氨酸mg/100mg0.500.18-
异亮氨酸mg/100mg0.460.50+
亮氨酸mg/100mg0.580.65+
酪氨酸mg/100mg0.110.45+
苯丙氨酸mg/100mg1.960.52-
赖氨酸mg/100mg0.540.61+
氨mg/100mg1.290.78-
组氨酸mg/100mg0.160.36+
精氨酸mg/100mg0.661.29+
脯氨酸mg/100mg0.540.69+
色氨酸mg/100mg0.120.02-
总和14.5910.96-
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