随着生活水平的日益提高，人们越来越重视营养的均衡，一些能够促进人体发育，增强自身体质的营养类产品越来越受到人们的喜爱。在这些产品中，坚果类产品是最受欢迎的，坚果类产品一般都富含蛋白质、油脂和维生素等对人体发育有好处的元素。而核桃在坚果类产品中被誉为“养生之宝”，因为核桃的脂肪含量和蛋白质含量、钙、磷、铁等营养物质含量是很高的。在众多的核桃种类中，临安山核桃的质量是最好的，俗话说“天上人参果，地上山核桃。”临安的山核桃之所以这么出名，与临安所处的地理位置是有很大关系的。
山核桃的种植优先需要的就是适宜的地理环境和气候条件，山核桃树属于耐阴性植物，种植山核桃树时需要选择土层深厚且疏松背风且向阳的地方，另外临安山核桃比较耐寒，但在山核桃的花期，温度过低会影响它的生长发育，所以最合适的就是年平均气温为15.5℃左右的地方，最后就是山核桃的生长离不开水的滋养，临安地区雨水充沛，在山核桃树生长发育期间能够为其提供充足的雨水，这也就是为什么临安的山核桃产量高的原因。
当然临安山核桃产量高，品质好，除了适宜的自然环境之外，还与当地积极研究探索山核桃的种植技术有关。在种植时就考虑每棵山核桃树之间的距离，在12月～1月种下山核桃树，种下之后，巩固树根，浇足其成活所需要的水 ，这些都促进了临安山核桃的生长发育。
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