沙湖的花涟鱼头,这可是国宴菜品,一只大约有10几斤重,味道很鲜滑,银川市的沙湖宾馆做的最正宗;糖醋黄河鲤鱼,此菜色泽明亮,造型优美,外焦里嫩,是“塞上江南”的美味佳品;香酥鸡, 银川地方风味小吃,特点是香酥脆嫩;丁香肘子丁香肘子又称燎毛肘子,是银川的特色风味食品。其味肥而不腻,瘦而不柴,软烂适口,味道醇厚,是银川市同福居大酒家的一道传统名菜;炒糊饽,是一道地方著名小吃,流行于吴忠、灵武、银川等地。“糊饽”系一种用烙饼切成饼条的俗称,又称“糊饽子”;燕面揉揉是一道民间小吃,开始时仅在固原地区行,现在宁夏各地都有制作和供应。燕面即莜麦面(固原人习惯将莜麦称为燕麦),且成品吃时口感柔韧有筋,故名。现多用于凉菜上桌。 |