天凉了，鲜美的羊肉汤又上了餐桌。女儿惊喜地说:“爸爸，我们好久没有喝羊肉汤了。”
?牐犈?儿不怎么喜欢吃肉，唯独喜欢羊肉汤。媳妇生长在海边，喜食海鲜，却嫌羊肉的膻味，不但自己不吃，并且不许在家做。婚后头几年，嘴馋的时候只好到外边过过瘾。女儿渐渐大了，跟我出去吃了几回，也喜欢上了羊肉汤的鲜美。有了同盟军，不许在家做羊肉的无纸禁令不攻自破，于是，天一凉，家里的饭桌上，不时飘绕着羊肉汤的鲜香。
?牐犛∠笾泻孟穸嗍?女性都不喜羊肉之膻，因此也与羊肉失之交臂。其实，羊肉之功，稳中暖下，补气益血，男子吃了可壮阳，女子吃了亦可滋阴。药王孙思妙就说过：羊肉“止疼，利产妇。”中医古籍中就有个著名方剂叫做“当归生姜羊肉汤”，用当归、生姜、羊肉这三味炖成，用以暖脾胃、御风寒、养心肺、润皮肤、补气血。可见羊肉是冬令补品中的美味之一，既是美食，又是良药。
?牐犖?了引诱媳妇吃羊肉，先是不厌其烦地说起古人造字，鲜字由鱼羊合成，可见羊肉和海味是鲜味的原材料，接着现身说法，做了一盆羊肉炖蛤蜊。取精瘦羊肉切了，文火慢炖，但见肉汤翻滚，热气腾腾，香气缭绕，这时将吐净沙泥的蛤蜊下锅，盖了锅盖。二三分钟之后，蛤蜊张开了口，山珍海味结合在一起，撒一小撮香菜屑在浓白的汤里，色香味俱全，单看一眼就会满口生津。媳妇终于忍不过，如尝禁脔般吃了点，远没有吃海鲜那么亲。我与女儿倒是左右开弓，又吃肉又喝汤，一边还剥着蛤蜊。遗憾的是女儿不敢吃辣，否则再加上几个红红的辣椒，绿肥红瘦，那又是另一种境界。
?牐犙蛉獾某苑ê芏啵?但总觉得葱爆羊肉有点暴殄天物，烧烤或涮了吃大都对健康不利，烧烤食物有诱发癌症之嫌，涮羊肉多配以海鲜、啤酒，也有诱发痛风的危险。唯独这羊肉汤令我情有独钟。冬日寒天，将新鲜的羊骨头，配以少许生姜胡椒等调料，用文火烧沸，然后将羊肉、羊杂切成薄片，用猪油高温爆炒至八成熟后下锅煮熟，是为全羊汤，色白如奶，醇香盈颊，鲜嫩细滑，喜食辣者，佐以辣椒胡椒，香菜味精，慢慢呷来，如品美酒，更加回味悠长，不多久，便会细汗顿生，暖意盈盈……
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?牐犘⌒∫煌胙蛉馓溃?喝好了健身墙体，滋阴壮阳。喝得不当，亦可误国伤身。当然这不是羊肉汤本身的过错。中山国国王就因一杯羊肉汤而失国。根据《战国策•中山策》的记载，中山国的国君设宴招待群臣喝羊肉汤，因人多汤少，司马子期没有喝到，觉着很没有面子，一怒之下投奔到楚国，劝说楚王讨伐中山国。楚王采纳了他的意见，出兵进攻中山。中山国破，中山君出逃，途中才知道亡国的原因，于是仰天长叹道：“我竟然因一杯羊肉汤亡国!”看看，一点小事得罪了小人，竟招大祸。可见这汤也不是随便请人喝的。
?牐牷蛐砘嵊腥宋实溃骸熬褪遣幌不赌请?味，怎么办？”好说，煮羊肉时加点醋，水开后换清水重煮，膻味即可解除；或者与萝卜同煮，萝卜熟了，膻味也就消失了。
?牐犖以谡饫锫匏髂兀?女儿等不及了：“爸爸，快来啊，羊肉汤快凉了。”哈哈。
食材：
羊肉50克、生姜3片、葱3根
调味料：
煮煮乐羊肉汤料 半小包（12克），米酒适量。
做法：
1、羊肉切薄片备用；葱切段备用。
2、将羊肉加姜片和羊肉汤料放入锅内煮汤。
3、等羊肉煮熟后，可加入葱段，并淋上米酒调味即可。
药材功效：
香附行气解郁，调经止痛；小茴香理气止痛，温中开胃。根据现代药理研究，香附及小茴香含有挥发油，可抑制子宫平滑肌的收缩，对处于收缩状态的子宫，作用更为明显，故有调经止痛的作用。
医师叮咛：
通常在月经来前1星期，下腹开始隐痛时，开始服用此药膳，可达调经止痛的效果。 |
