天堂美食日记之吮指销魂爪
瞬间被秒杀的小爪爪！
By天堂游 Heaven_Travel
吮指销魂爪
我很爱吃凤爪阿，鸭掌那类东东，主要觉得难做，怕自己糟蹋材料。
最近老在超市看见鸡爪子特价，就买了2盒回来打算捣鼓捣鼓。反正牛腩
都搞定了，这个应该不难吧？
回来捣鼓了差不多2个小时，居然还挺像那么回事，材料和过程都是自己
按照自己经验乱弄得。。做好以后老妈吃了2个不停说好吃好吃，还想再吃
但发现被粉条悄悄拿到房间啃了，囧。。。。边上网看新闻边有有滋有味地啃
最后都没了。
只好明天再去超市多买点回来继续做了！我就啃了一个，味道很销魂哦！
吮指销魂爪材料：
鸡爪（凤爪）一盒（约数10个） 桂皮 香叶 八角 小茴香各适量 冰糖 生抽
蚝油 姜 葱 老抽
1。鸡爪洗干净剁掉指甲用热水灼煮片刻备用 姜去皮切2-3片备用
葱洗干净备用
注意：如果想吃表皮完整，有弹性的鸡爪灼煮过后，用冰水浸泡10分钟
这样怎么煮，怎么卤都会保持弹性的！
2。锅加满水 倒入3-4大茶匙蚝油 3-4大茶匙（生抽老抽混合）香叶 小茴香
桂皮 八角 小茴香 冰糖 葱倒入内大火煮开后倒入鸡爪改小火焖煮至入味
（约45-60分钟）
注意：卤汁最初的时候可调淡一点，味道会越煮越浓郁
3。捞起焖好的鸡爪隔水清蒸10-15分钟即可
4。少许生粉水倒入剩下的卤汁里勾芡 浇在鸡爪上即可
我喜欢软一点的，所以没有泡冰水了，确实很好吃哦，剩下的卤汁可以保存起来以后
再用的！
The end Heaven_Travel
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2009-9-15 00:14
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