银耳陈皮炖乳鸽

沉鱼沫沫

原 料
主料﹕ 乳鸽 2只（每 只 约 重 400克）﹔
配料﹕水发白木耳100克﹐水发陈皮10克﹔
调料﹕精
盐 10克﹐味
精 5克﹐鸡
精2克﹐高汤750克﹒
制法
乳鸽宰杀洗净﹐剁成块﹐放入沸水锅中汆水2分钟﹐用水沖凉﹐装入汤碗中﹒
水发白木耳洗净剖块﹐放入沸水锅中汆一下﹐也放入汤碗中﹐再放入水发陈皮﹒
锅置中火上﹐下高汤烧沸﹐加入精盐﹑味精﹑鸡精搅匀﹐沖入汤碗中﹐上笼屉用旺火蒸30分钟至熟即成﹒
特点﹕此菜味道清鲜﹐有滋阴补肺疗效﹒