鱼香鸡丝

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原料：
鸡胸肉一块儿、胡萝卜半根、青椒1个、木耳适量、葱姜蒜适量；
调料：
生抽、醋、糖、盐、鸡精、料酒、淀粉、豆瓣酱。

步骤：
1、木耳泡发，肉切条用少量的淀粉生抽料酒盐抓匀，腌制片刻，胡萝卜青椒切丝，葱姜蒜切末备用；
2、葱姜蒜放入碗中，调入糖，鸡精，醋，生抽，料酒，郫县豆瓣酱，一小勺水混合均匀备用；
3、坐锅，热油，放入鸡肉炒熟，按照顺序放入胡萝卜丝，木耳，青椒；
4、将混合的汁调入菜中，翻炒均匀，用少许淀粉收汁，出锅。