银川街头，烧烤飘香。尤其一到热天，烧烤摊随处可见。有人会问那么银川有汉式烧烤吗？答案是肯定的！最近开业的“小鱼儿汉式烧烤”就是宁夏第一家汉式烧烤店，位于银川市玉皇阁北街意志巷银川回民中学对面，铺子不大，墙面上有字画，小而雅致。 小鱼儿汉式烧烤店老板是陕西关中人，这里的烧烤最大特色是汉式烧烤系列，老板告诉记者他们做的烧烤猪肉系列凝结了三代人的心血，将祖传秘方再融合现代烧烤工艺，其最大的特点就是外焦内软，入口润滑，香而不腻。一道烧烤刚一端上桌就会闻到一股诱人的香味，颜色红得恰到好处，看起来嫩嫩的非常软糯。
这里还有正宗的陕西蘸水面：面白薄筋，油汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼口越香。小记要了2根蘸水面。您肯定十分诧异：面条怎会论根卖？之后才知道这一根面的分量——每根面宽3厘米至5厘米，长1．5米至3米，厚2毫米至3毫米。不一会儿，热面条便浩浩荡荡地上来了，之所以使用浩荡二字，实因面条是盛在“脸盆”里端上来的。面条端上来时，热气腾腾，菜青面白，各人面前放上了一只大碗，碗中有汤、西红柿、蛋花、姜、蒜、红辣椒、口蘑等，汤料微酸、略辣。于是，从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃，这面咬在口里特滑润，极富弹性。 |
