芹菜炒肉丝
芹菜：具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。
芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；还可做成饮品。
原料：
芹菜1把、里脊肉300克、红青椒各1只、葱、姜、蒜适量。
调料：
盐、生抽、老抽、料酒、淀粉适量。
做法：
1、芹菜切成段，瘦肉切成丝，调入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀；
2、锅中倒入油，爆香葱、姜、蒜，快速划散肉丝变色盛出；
3、用锅内余油，倒入芹菜调入盐，生抽煸炒芹菜稍软，再倒入肉丝继续煸炒1分钟即可。
凉拌芹菜叶
芹菜浑身是宝。吃了芹菜，芹菜叶也不能扔啊，尤其是吃芹菜叶对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
原料：
芹菜叶适量、胡萝卜1根、白芝麻适量。
调料：
盐、生抽、醋、糖、香油适量。
做法：
1、将芹菜叶在沸水里快速烫一下，捞出过凉水；
2、胡萝卜切成丝；
3、在芹菜里加入胡萝卜丝，调入适量盐、生抽、醋、糖、白芝麻、香油即可。 |
