广东名菜--------生炒排骨

子嵇

生炒排骨，选肋排，肉不要太厚，切段。

排骨放葱姜，蚝油 胡椒 白糖 白酒腌20分钟。

炒之前用生粉抓匀。

彩椒切块备用

少许油爆香葱姜下入排骨炒至变色。

烹入料酒，蚝油，白糖，豆豉辣酱，盐适量。

炒上色断生后放入彩椒翻炒均与出锅。

生炒排骨讲究的是吃一个鲜和嫩，如果想吃入口即烂的还是炖着吃吧。

素炒茭白

干炸河虾

彩椒拌苦菊

做熏鱼剩下的鱼头，炖个豆腐汤。

2009-10-12上传图片