简单营养的鲮鱼油麦菜

炒小菜总是那么简单，制作越简单越受我们这些煮妇的青睐。因为它们富含各种我们挚爱的植物纤维，所以成为了我们每餐的必需。
    油麦菜，质地脆嫩，口感鲜嫩清香，因为其外形上很像平常吃的莴笋，所以经常被人们误以为是嫩莴笋。然而油麦菜并不是莴笋，其营养价值而远优于莴笋。油麦菜有清肝利胆和养胃的功效。纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用。
    这道鲮鱼油麦菜是我仿照单位办事处食堂菜炒的，样子远不及食堂餐厅的好看，不过味道很好！


首先将油麦菜掐成长段。

起锅，放少许食油，放适量的豆豉鲮鱼炒散出香味，下油麦菜迅速翻炒，待菜叶变软，放少许盐，见油麦菜断生即可出锅。


  给那一块闪亮的鲮鱼配个特写。