[拓荒]中宁手工蒿籽长面

不了荷

    中宁手工蒿籽长面是流行于宁夏卫、宁平原汉族民间的一种面食。古时中卫、中宁两县佛教盛行，佛教居士及信仰佛教只吃素食的人比较多，由此而有了这一传统面食。曾流传有这样一首童谣："长脖子雁扯红线，一扯扯到中宁县，中宁县的丫头（姑娘）会擀面；擀得薄，切得细，下（煮）到锅里嘟辘辘转，舀到碗里一根线；爹一碗，妈一碗，女婿子不在留一碗……"。
　　其制作方法是：选上好的面粉，掺入少许当地野生植物蒿草籽研磨成的粉，和面的水中加一点当地蒸馒头时使用的土碱，将面和好后反复醒揉多次，擀成直径一米左右薄如纸一般的面张，将面张晾到较硬时，把麦麸撒在面张上（以免粘连）折扇式的将大张面叠好，用刀切得细如粉丝，放开水锅里煮熟捞出，再放入已备好的凉开水盆里摆一下，涮去面上粘气使之更爽，用筷子挑到饭碗里，将豆腐、黄花菜、木耳、枸杞苗等多种蔬菜切丁制作出的酸辣味汤菜调入面碗里即可食用。现在以羊肉或大肉都可切丁配料、制作汤菜调食。
　　中宁人凡喜庆之事，总以此为主食招待宾客，寓情意深长之意。

[此贴子已经被作者于2005-6-25 8:41:22编辑过]

不了荷

好想吃啊!

NB咋了么

看的我眼睛都花了　好久没吃长面了　我妈做的长面最好吃了

NB咋了么

要宣传中宁　先扩大本论坛在网络上的知名度　要扩大本论坛知名度　就要主动走出去　好办法就是多和其他论坛搞联接　我已经申请了一个浙江的论坛　是个旅游论坛　谁有中宁石空大佛寺的图片　帮我发一个　我要贴出去！

寂寞听雨人

好想吃哦！不过快回家了哦！呵呵！

网络四季豆

很好啊,我去找找有关中宁的旅游性照片,大家有机会多贴贴.

ぐ如此

饿了 回家吃饭

【风起风灭】

又看见了~~
呜呜呜~~~
好想吃啊~~
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liuhongq

我喜欢吃上面的那一种！

不了荷

这贴是本版第一贴,所以写了拓荒二字,没想到又被大伙顶上来了!!又看了一次我也是好想吃啊!!幸好刚吃完饭!!

[此贴子已经被作者于2005-9-24 12:08:11编辑过]